Bukettstoffe

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Wein — Bereitung des Weines. Die Weinlese (alemann. Wimmet, Wimmete) erfolgt im Herbst von September bis November und wird vielfach durch Gemeindebeschluß bestimmt. Frühlese, wie an der Mosel, liefert frische, spritzige Weine, in den Edelweinlagen… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Essig — Essig, eine 3–13prozentige wässerige Lösung von Essigsäure. Je nach Herkunft unterscheidet man: 1. Weinessig, der, mit Wein hergestellt, neben Essigsäure noch Weinsäure, Bernsteinsäure, Glyzerin sowie Ester dieser Säuren enthält, die dem… … Lexikon der gesamten Technik
Acetale — [Kunstwort], Singular Acetal das, s, organische Verbindungen, die durch Einwirkung von Alkoholen auf Aldehyde entstehen. Der Alkohol wird zunächst unter Bildung eines Halbacetals (Hydroxyäther) addiert, aus dem durch weitere Reaktion mit… … Universal-Lexikon

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